Tip restavracije pa pogojuje izbor opreme, notranjo razporeditev in seveda kulinarnično ponudbo.

Pri izboru opreme imam v mislih naslednje:

• izbor tlakov (žlahtnost parketa ali kamna ali laminat in poliuretanski tlaki)
• izbor zidnih oblog (kamen, les, tapete, fototapete, ogledala, ....)
• povdarek na detajlih, kot so namizni aranžmaji, pribor in stenske dekoracije
• izbor materijala pohištva (laminat, masiva, kamen, plastika, ...)
• izbor barv (umirjeni bež toni so primernejši za slow-food restavracije, medtem ko kričeči rdeči, oranžni in rumeni toni za restavracije s hitro prehrano)

Pri izboru notranje razporeditve imam v mislih naslednje:

• število miz v slow-food restavraciji je v primerjavi s fast food restavracijo bistveno manjše; na takšen način zagotovimo gostu zasebnost in s tem poudarimo tudi ekskluzivnost
• jedilne mize v fast food restavraciji so postavljene kar se da tesno, ena poleg druge saj na takšen način zapolnimo prostor z gosti v karseda veliki meri;

Pa še nekaj o razsvetljavi:

• v slow food restavraciji pri oblikovanju svetlobe govorimo o takoimenovanih "ambientalnih otočkih", kjer s pravilno postavitvijo svetila poudarjamo določene predele restavracije - to so običajno posamezne mize -s tem poudarimo zasebnost, ki jo gost pričakuje 
• fast food restavracije pa so običajno zelo dobro osvetljene, kjer ne moremo govoriti o nekih ambientalnih kotičkih, ki gostu skozi pritajeno svetlobo zagotavljajo zasebnost - svetloba je na meji motečega, kar spodbuja k temu, da pojemo in čimprej zapustimo restavracijo

Stil opreme v slow-food  restavracijah je zelo raznolik, od minimalizma do razkošnih ambientov, ni pa za zanemarit tudi ekstravagandnih oblik, v stilu Karima Rashida. Ne glede na to, za kakšen stil se odločimo je pomembno, da so izbrani materijali vrhunski. Tu seveda odpadejo kakršnekoli imitacije. Govorimo o originalih, pa ne glede na to ali se nanašajo na izbrano pohištvo in svetila ali pa na same materijale, ki so predvideni na pohištvu, tlakih, .... (v kolikor predvidimo leseno pohištvo, potem naj bo to res masiva in ne iveral, ki je sicer lahko zelo dobra imitacija lesa, a vendar ....).

Stil opreme fast food restavracije je običajno moderen, kjer so uporabljeni materijali na pohištvu sicer zelo trpežni, ni pa nujno, da so ekskluzivni. Običajno  tudi udobje stolov ni pomembno, medtem ko so oblike stolov lahko duhovite in nenavadne.